09 апреля 2020 11:12
Московский ресторанный бизнес может восстанавливаться вплоть до года после карантина – ресторатор Новиков

Московский ресторанный бизнес может восстанавливаться вплоть до года после карантина. Такое мнение высказал в прямом эфире радиостанции "Эхо Москвы" ресторатор Аркадий Новиков.
"Самая большая проблема для рестораторов, что ресторанный бизнес не вернется максимально быстро на тот уровень оборота как раньше. Он будет проходить этот период восстановления после начала работы, я думаю, 6 месяцев – год. Для нас сейчас очень сложный период", - сказал он.
А.Новиков отметил, что из-за долгов и периода простоя рестораны после карантина будут работать в минус "Основное – как мы будем работать, когда мы откроемся, потому что оборотов ресторана, по моим подсчетам, не будет достаточно, чтобы выйти на ноль, это опять будет минус. У нас очень много долгов перед поставщиками, потому что очень много просроченных испорченных продуктов, которые пришлось выбросить", - сказал он.
Ресторатор также добавил, что, если рестораны не смогут открыться к июню, для бизнеса это может иметь катастрофические последствия. На данный момент, по словам А.Новикова, администрации нечем платить налоги и зарплату сотрудникам, так как в последние месяцы не были для ресторанов достаточно прибыльными.